Minha tese se debruça sobre os processos de coordenação, valoração e categorização dos mercados na vida social, utilizando como objeto de reflexão a relação de duas famílias produtoras de café, no estado do Espírito Santo, com compradores de perfis distintos, desde os voltados à negociação dos cafés de maior valor agregado – os chamados de cafés especiais – até os de menor valor – conhecidos como cafés commodity. Antes que uma modalidade fixa de interação social, trato o mercado como fenômeno social que é ele mesmo um objeto de valoração, julgamento e interpretação dos atores, buscando produzir um arranjo analítico que dê conta de delimitar como os mercados coordenam ações e são categorizados de maneiras diferenciadas na vida social, assentando hierarquizadas e políticas próprias de interação mercantil.