A partir da leitura cuidadosa de um conjunto de etnografias sobre festas religiosas, selecionamos aquelas em que o alimento transformado em comida ocupa lugar de relevo. Com base no conceito de processo ritual, tal como proposto por Victor Turner, busco identificar em minha dissertação os distintos significados atribuídos às diferentes etapas das festas pelos diversos grupos ou segmentos participantes, em especial os frequentadores fiéis e rotineiros, os frequentadores eventuais, e os grupos de organizadores.